Non lasciarmi andare

ANA:

Rimango in piedi per qualche minuto a fissare con le farfalle nello stomaco l'enorme struttura dell'edificio dove andrò per il mio primo giorno di lavoro.

L'estasi che scorre nelle mie vene in questo momento è indescrivibile, molto meglio di quanto avrei potuto immaginare. Va bene, lo so, è solo un lavoro come assistente di cucina in un'azienda gigantesca e probabilmente la mia posizione sarà la più piccola di loro, ma non è la posizione in sé, è la sensazione di sapere che sono arrivato fin qui dopo tanti sforzi e soffocamento.

Mi chiamo Ana Paula Machado, ho diciotto anni e sono un apprendista di gastronomia, voglio essere il miglior chef che questo paese abbia mai visto. Mia nonna è la mia ispirazione nella vita, il mio sogno è aprire il mio ristorante in futuro e chiamarlo Tempero da Rute, in suo onore. Mia nonna non ha potuto aprire il suo ristorante perché ha sempre messo i bisogni degli altri al di sopra dei suoi e invece di mettere insieme i risparmi per il suo sogno, ha semplicemente usato il suo meraviglioso regalo in cucina e ha realizzato contenitori per il pranzo da donare ai più bisognosi. ...E la cosa più strana per me era che eravamo i più bisognosi... con il tempo ho imparato cosa è veramente importante e, ho capito mia nonna, ma temo di non avere la sua stessa devozione quando si tratta di mettermi nei panni di mia nonna, delle altre persone.

Ho sempre vissuto con mia nonna in un piccolo paese di campagna, i miei genitori erano praticamente adolescenti quando mi hanno avuto ed è stata lei a prendersi cura di me da sempre. Sono venuta nella capitale per studiare e fare pratica mentre lavoro, e questo è sempre stato uno dei miei obiettivi: lasciare la campagna e venire a provare la vita nella grande città. Sono venuta qui circa venticinque giorni fa, abito a casa di un'amica, per questo sono così contenta di aver trovato un lavoro, perché ora la potrò aiutare con le spese e non mi sentirò come un peso. Vivere da soli, solo nel futuro.

(...)

Mi sono vestita il più comodamente possibile, so che cucinare sembra facile, ma è una vera guerra contro il tempo e lo spazio che ti fa sudare e sentirti sotto pressione. Indosso pantaloni della tuta grigi un po' attillati, scarpe da ginnastica bianche e una maglietta bianca, sono davvero basic perché il mio obiettivo è sentirmi libera di fare del mio meglio in questa cucina. I miei capelli neri sono molto ben legati e ho anche applicato il gel in modo che le ciocche ribelli rimangano al loro posto, sul viso ho applicato solo la crema solare perché con il mio aspetto a lungo termine mi preoccupo... In futuro voglio essere una bella chef di successo e riconosciuta, per questo ho bisogno di prendermi cura della mia pelle.

Dopo aver oltrepassato l'apertura dell'ampia porta a vetri, mi diressi a passi traballanti verso la reception.

“Ciao Kelly, potresti per favore indicarmi la strada per la cucina? Ho chiesto all'assistente che mi ha guardato da capo a piedi.

Ho visto il suo nome scritto sul distintivo che indossa.

“Oh, perché vuoi saperlo? Unì le mani in una posa.

"Sono il nuovo aiutante, piacere di conoscerti, mi chiamo Ana e ti preparerò il cibo a partire da oggi", ho allungato la mano sorridendo comprensiva.

— Posso vedere i documenti? chiese, ignorando la mia mano tesa.

Mi sento un po' indignato per la scortesia di Kelly, ma le ho mostrato cosa voleva vedere.

"Puoi verificare con qualcuno se stai pensando che non sto dicendo la verità", ho spiegato dolorante.

Sono abbastanza ferito. Molto. Davvero, se qualcuno mi delude è pericoloso per me avere un infarto e morire giovane perché soffro davvero molto.

“Arg, di questi tempi assumono chiunque” – alzò gli occhi al cielo e io lo fissai a bocca aperta – “tutto qui, vai dritto e chiedi a qualcun altro lungo la strada.

- Grazie mille per la tua gentilezza, non ho mai visto una persona gentile come te, complimenti, questa compagnia si sta togliendo il cappello - dissi sarcasticamente e me ne andai senza darle il tempo di rispondermi.

Incredibile. Comunque, la vita che segue, non mi permetterò mai e poi mai di essere scosso a causa di una persona non amata che non ha empatia per le persone.

Ma che sono finita, ecco cosa sono.

(...)

Non è stato difficile trovare la cucina, fortunatamente ho conosciuto una persona che, a differenza di Kelly, era super gentile e simpatica e mi ha aiutato più volentieri. L'umanità ha ancora la salvezza.

— Novizio, oggi vai a sbucciare le patate, non mi interessa la buccia spessa, ricorda che sei ancora in fase di test e posso rifiutarti se non soddisfi le mie aspettative ed esigenze — lo chef , un uomo di circa trentacinque anni, disse mentre altri tre uomini vestiti da cuochi li osservavano attentamente.

Ho solo annuito con la testa diverse volte. Devo prepararmi a fare del mio meglio ed essere in grado di rimanere in questo lavoro.

"Sì, signore, farò del mio meglio e non ti deluderò." Ho cercato di sembrare molto fermo, come ho imparato dai video su Internet.

"Inizia facendo del tuo meglio preparandoti, cosa fai in cucina senza metterti il grembiule e nascondere tutti quei capelli?" È iniziata male, ma te ne do un cucchiaino perché hai solo diciotto anni e questo è il tuo primo lavoro, ma sii più attento d'ora in poi, siamo una cucina seria che cucina per un'azienda seria, il nostro lavoro è quello di servire il cibo più magnifico del continente, sai? - wow, è piuttosto duro.

— Sì signore, farò del mio meglio, mi scuso per questo inconveniente, mi scusi, mi preparo e poi torno a sbucciare le patate.

Una volta rimasto solo nella stanza di preparazione, l'ho fatto uscire e ho fatto un respiro profondo. Oh. Tante forti emozioni e non ho ancora messo le mani su un coltello.

Presto attenzione dentro di me per alcuni secondi e mi rendo conto di quanto sono ansioso. Sento che questo posto cambierà per sempre la mia vita.

Sono tornata in cucina e ho iniziato a sbucciare le patate, sono brava, mia nonna mi ha messo a riposare le patate fin da quando ero piccola. Beh, un bambino di otto anni con un coltello in mano, comunque, è stato bello, questo compito è più che facile per me.

Mi chiedo cosa mi aspetta in questa nuova fase della mia vita, i miei piani funzioneranno? Riuscirò a soddisfare le aspettative di questo chef esigente?

Lo farò, e non permetterò che nulla si metta sulla mia strada.